猪肉降价了包子没降价这是什么道理？

发布时间：2021-07-14 10:30:19

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来源:中国质量报

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近日，黄山市民在《市民热线》节目里反映：猪肉价格持续下跌，为何肉包子的价格依旧坚挺?希望政府能做个调查，并采取措施，使与猪肉相关的食品价格回归到合理范围。对此，黄山市发改委答复：我委将做好民生商品价格监测工作，对价格异常波动情况及时进行预警预测。同时，还将完善应对物价上涨的民生保障机制，加强市场价格监管，引导市场主体规范价格行为，维护市场价格稳定。

(据7月11日澎湃新闻)

记得去年猪肉价格上涨的时候，与猪肉相关的食品价格也水涨船高。不仅如此，其他无关商品也涨价，涨价理由居然是——吃肉的成本增加了!可是，如今多地猪肉价格跌破了每公斤20元，为什么肉包子的价格还依然坚挺呢?由此，一些网友呼吁政府出面监管，督促肉包子以及与猪肉相关的食品降价。

大家的心情可以理解。不过，对于网友要求政府出面监管，迫使肉包子降价，笔者倒不赞成。首先，市场经济下，商品的涨价和降价，都是商家跟随市场行情而定，只要不太出格，只要不涉嫌垄断，只要没有强买强卖，政府就不宜直接干预。其次，包子价格坚挺，消费者觉得不划算，还可以有其他代替品，毕竟，肉包子非生活必需品。

退一步，假如政府出手，强制肉包子降价，那么，包子铺的老板会怎么做?为了保持利润，少用些肉馅，或者让包子的个头小一点?总不能让政府出台肉包子管理措施，细化到包子个头和肉馅的比例吧?

肉包子没有随着猪肉降价，消费者有意见，可以选择不吃、不买。肉包子销售遇冷，商家会想办法促销，这才是市场调节价格的正常逻辑。

很多人认为，猪肉降价了，包子没降价，火腿肠没降价，与猪肉相关的其他食品、商品没降价，其实，这是一个错觉。7月9日，国家统计局发布数据显示，6月全国居民消费价格指数(CPI)环比下降0.4%，降幅比上月扩大0.2个百分点。经济学专家解释称：影响CPI下降的主要因素，就是猪肉价格降幅扩大带动的。可见，几乎所有的商品都因猪肉价格降低而受到波动。

诚然，肉包子也事关民生。但是，肉包子不降价，也未必违反市场经济的规律。政府的职能部门不是干预并制定物价，而是指导物价。笔者以为，政府应当担负的职能是，监管肉包子的质量和安全，而非其价格。只要肉包子的价格不离谱、不暴利、不强买强卖，政府就不应干预。