盐水洗菜的好处和坏处?如何清洗蔬菜上的农药?

发布时间:2023-06-15 15:33:48
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来源:财经新闻网
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在我们日常生活中,洗菜是必不可少的一个环节。而盐水洗菜也是一种常见的洗菜方法。那么,盐水洗菜的好处和坏处有哪些?如何清洗蔬菜上的农药?一起来了解一下吧!

盐水洗菜的好处和坏处?

首先,盐水洗菜的好处之一是可以去除菜中的农药残留。现在的蔬菜大多数都是经过农药处理的,而这些农药残留在蔬菜上会对人体健康造成一定的影响。而盐水洗菜可以有效地去除这些农药残留,让我们吃到更加健康的蔬菜。

其次,盐水洗菜还可以去除菜中的细菌和虫卵。蔬菜在生长过程中,很容易受到细菌和虫卵的侵袭,而这些细菌和虫卵会对人体健康造成威胁。盐水洗菜可以有效地去除这些细菌和虫卵,让我们吃到更加干净卫生的蔬菜。

但是,盐水洗菜也有一些坏处。首先,盐水洗菜会破坏蔬菜中的营养成分。蔬菜中的营养成分大多数都是水溶性的,而盐水洗菜会让这些营养成分溶解在水中,从而流失掉。因此,盐水洗菜会让蔬菜的营养价值降低。

其次,盐水洗菜还会让蔬菜变得更加咸。盐水中含有大量的盐分,而盐分会渗透到蔬菜中,从而让蔬菜变得更加咸。对于一些本身就比较咸的蔬菜,盐水洗菜会让它们的口感更加难以接受。

如何清洗蔬菜上的农药?

1.淡盐水浸泡

般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。

2.用日照消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%

3.用淘米洗

淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少

4.用小苏打洗

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

5.用开水泡烫

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药.

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