盐水洗菜的好处和坏处？如何清洗蔬菜上的农药？

在我们日常生活中，洗菜是必不可少的一个环节。而盐水洗菜也是一种常见的洗菜方法。那么，盐水洗菜的好处和坏处有哪些?如何清洗蔬菜上的农药?一起来了解一下吧!

盐水洗菜的好处和坏处?

首先，盐水洗菜的好处之一是可以去除菜中的农药残留。现在的蔬菜大多数都是经过农药处理的，而这些农药残留在蔬菜上会对人体健康造成一定的影响。而盐水洗菜可以有效地去除这些农药残留，让我们吃到更加健康的蔬菜。

其次，盐水洗菜还可以去除菜中的细菌和虫卵。蔬菜在生长过程中，很容易受到细菌和虫卵的侵袭，而这些细菌和虫卵会对人体健康造成威胁。盐水洗菜可以有效地去除这些细菌和虫卵，让我们吃到更加干净卫生的蔬菜。

但是，盐水洗菜也有一些坏处。首先，盐水洗菜会破坏蔬菜中的营养成分。蔬菜中的营养成分大多数都是水溶性的，而盐水洗菜会让这些营养成分溶解在水中，从而流失掉。因此，盐水洗菜会让蔬菜的营养价值降低。

其次，盐水洗菜还会让蔬菜变得更加咸。盐水中含有大量的盐分，而盐分会渗透到蔬菜中，从而让蔬菜变得更加咸。对于一些本身就比较咸的蔬菜，盐水洗菜会让它们的口感更加难以接受。

如何清洗蔬菜上的农药?

1.淡盐水浸泡

般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

2.用日照消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%

3.用淘米洗

淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少

4.用小苏打洗

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

5.用开水泡烫

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药.

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