炸薯条与天气有关吗?油炸食品或促云层形成

炸薯条与天气有关系吗?英国最新研究认为，可能有，因为烹饪过程中产生的颗粒悬浮在空中，相互作用，能促成云层形成。

雷丁大学、布里斯托尔大学和巴斯大学化学家在英国最新一期《自然·通讯》期刊上撰文说，他们利用超声波悬浮技术，使含有盐水和油酸颗粒的液滴状物质悬浮在空中，再用激光束和X射线分析这些物质。他们发现这些物质自身会形成一种类晶体结构，像海绵一样吸取周围水分，且粘度较大、抗氧化能力强，在空中存在时间长，从而促成云的形成，甚至可能加快雨水生成。

研究人员说，伦敦等大城市上方悬浮的微小颗粒物中约10%是含脂肪酸的颗粒。他们猜测，这些颗粒催生云层后甚至可能因此降低气温，但研究人员否认这些颗粒能影响气候变化。(王鑫方)

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